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【福岡で食べたい劇場型ラーメン】「麺劇場 玄瑛」の最後の一滴まで味わいたい本格ラーメン!

 
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今回は、福岡市中央区薬院にある「麺劇場 玄瑛」さんにお伺いしてきました。
インスタグルメアワード2019内で4月月間ノミネートに選ばれたお店です。
ご紹介いただいたフォロワー様のインスタグラムのアカウントはこちら(@0913.takaki)

 

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 福岡でいま話題のとてもめずらしい劇場型ラーメン店「麺劇場 玄瑛」は、さまざまなメディアにも取り上げられ、ミシュランガイドにも掲載されたことのある実力店です。

臨場感あふれるラーメン作りをライブ感覚で鑑賞できる、これまでになかったラーメン店でいただけるのは、素材にこだわりぬいた至極の一杯。

今回はそんな「麺劇場 玄瑛」さんの魅力をたっぷりとお伝えしていきます!

いま話題の劇場型ラーメン店 「麺劇場 玄瑛」

「麺劇場 玄瑛」は、福岡県中央区薬院という場所にあります。福岡県の中心部である天神駅からは徒歩約20分、福岡市営地下鉄七隈線「薬院大通駅」からは徒歩4分のところにあります。

劇場型ラーメン店なので中は見えませんが、わくわくするような佇まいに入る前からドキドキしてしまいます。麺劇場なのでオープンしている時は「開演」という看板が!

その趣のある木の扉を開けると、劇場の席へと続く道が続きます。扉を開けた目のまえには、思わずわくわくしてしまうような案内図が目に飛び込んできます。

席はまさに劇場型!イチから仕上げまでラーメンを作る様子をライブ感覚で楽しむことができる「劇場型厨房」を、階段状になった席で眺めながらお食事を楽しむことができます。

劇場型厨房の隣には製麺室もあり、玄瑛ラーメンこだわりの加水率47%のもちもちした食感の細麺が、ここで丁寧に打たれています。

メニューは、人気ナンバー1の「玄瑛流ラーメン」や「醤油ラーメン」、こだわりの「担々麺」などその時の気分に合わせてこだわりの至極の一杯をいただけます。

実は!玄瑛ラーメンさんのもうひとつのこだわりメニューが「日本一のこだわり卵かけご飯」。
卵かけご飯があまり得意ではないという方もお代わりしてしまったというほどの極上の一品は、ここで必ず食べておきたいメニューです。

「玄瑛ラーメン」の大人気パフォーマンスと本格こだわり麺の秘密

いまインスタグラムで話題の「高木店長」の麺パフォーマンス

注文してから楽しみなのが、「劇場型厨房」でイチからラーメンを作り上げるパフォーマンス。
今回はいまインスタグラムのストーリーでも多く取り上げられている高木店長のパフォーマンスを近くで撮影させていただきました。

高木店長をはじめ、玄瑛ラーメンのスタッフ様の素晴らしさは、お客様が思わず嬉しくなるような丁寧なお声かけ。

腰のやわらかさのあるあたたかな笑顔で、ひとりひとりのお客様と丁寧にコミュニケーションをとりながら、一杯一杯をお客様のために丁寧に仕上げていく姿に、思わずファンになってしまったというリピーターの声も多い玄瑛ラーメン。

いまでは中国のインスタグラムのストーリーで高木店長のパフォーマンスが話題となり、海外から来られるお客様もとても多いのだそう!

「手間と愛情をかけた分だけおいしくなる」そんな思いでひとつひとつに魂を込めて作り上げていく玄瑛ラーメンだからこそ、世界中から福岡へ足を運ぶお客様が増え続けていくのですね。

素材にこだわった極上の一杯

もちろん玄瑛ラーメンの魅力はパフォーマンスだけではありません。

素材にこだわった化学調味料不使用の力強い旨味が、体に優しいおいしさを届けてくれます。

(香りと旨味が引き立つ!潮香醤油ラーメン)

秘伝の醤油ダレは、北海道知床の羅臼昆布・カツオ・ウルメイワシ・サバ・干し海老・干し貝柱・干しアワビの旨味を凝縮して再醸造したオリジナル。食べ進めるほどにコクとパンチがでる味わい深い一杯です。

最後の一滴までスープを飲み干したくなる、女性にも嬉しい深みのある上品なスープが特徴です。

また、手打ちの自家製麺は加水率が49パーセントと非常に高くなっており、口の中で弾けるような水々しいもちもち食感に虜になってしまいそう!

また、チャーシューや白髪ネギなどトッピングも豊富で繊細。食べるたびに深みの増してくる味わいと食感に飽きがこない、まさに至高の一杯です。

(迷ったらコレ!人気No1 玄瑛流ラーメン)

人気ナンバーワンの「玄瑛流ラーメン」は、化学調味料不使用でありながらも、味わい深い旨味がとまらない女性にも嬉しいアッサリとんこつ。とんこつの臭みを一切感じさせないアッサリながらも濃厚なとんこつスープは、もちもち食感の麺と繊細な具材の食感が絶妙なハーモニーを奏で、最後の一滴まで飽きることなく楽しめる一杯です。

玄瑛ラーメンスタッフのみなさんの魂のこもったアツいパフォーマンスを見ながら、本格的な体に優しいラーメンをいただくことができますよ。

アクセス・お店の情報


🔖最寄駅 福岡市営地下鉄七隈線/薬院大通駅 徒歩4分 (321m)
🔖定休日 無休
🔖営業時間 月~土 11:30~14:30,18:00~22:30 日 11:30~17:00,18:00~22:00
🔖福岡県福岡市中央区薬院2-16-3

まとめ

福岡市中央区薬院にある「麺劇場 玄瑛」は、まるで劇場のような空間で、臨場感あふれるラーメン作りをライブ感覚で鑑賞できるいままでになかったラーメン店です。そのパフォーマンスだけでなく、ラーメンの味もかなりの本格派。化学調味料不使用ながらも、素材の旨味をとことん凝縮させた体に優しいこだわりのラーメンをいただくことができます。インスタグラムで話題の高木店長をはじめ、スタッフのみなさんも物腰がやわらかく、ひとりひとりのお客様に丁寧なお声かけをされている、リピーターの多いラーメン店です。海外からもそのパフォーマンスをカメラにおさめるために訪れる麺劇場玄瑛に、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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